Altri prodotti

Il riso, un prodotto generoso.

Dalla lavorazione del riso si ricavano molti altri prodotti:

Amido di riso: ha un duplice utilizzo. Acquistato in polvere e sciolto in acqua, ha una funzione rinfrescante, ottima per la pelle irritata; unito ad altri materiali, viene invece usato dalle fabbriche per produrre colle e vernici.

Farina di riso: è particolarmente adatta nei casi di intolleranza alimentare al glutine (il glutine, assente nel riso, è un elemento presente nel frumento, nella segale e nell’orzo).
Con la farina di riso è possibile preparare pane, polenta, gnocchi, ma anche pasta e torte dolci o salate.
La pasta di riso, preparata esclusivamente con farina di riso, è una pasta senza glutine e può essere consumata anche dai Celiaci (le persone allergiche al glutine).

Farinaccio: ottenuto dagli scarti della farina di riso, viene usato come mangime per animali.


Latte di riso: deriva dalla lavorazione del riso integrale. È una bevanda molto dolce e buona, con la quale si possono preparare degli ottimi biscotti, torte e deliziose creme.

Olio di riso: ottenuto dalla spremitura della gemma (il germe o l’embrione), viene usato per cucinare.


Paglia di riso: la pianta del riso essiccata, viene usata, unita alla lolla, sia per la preparazione di combustibile che per le lettiere degli animali. In alcuni paesi asiatici è utilizzata anche per la fabbricazione di cappelli e scarpette. Dalla paglia di riso si ricava anche la carta di riso, di pregiata qualità, particolarmente sottile ma anche molto resistente. La paglia di riso è un buon materiale isolante molto durevole, con interessanti applicazioni nel settore edilizio.

Polvere di riso: può essere usata come cosmetico al posto della cipria ed è più delicata e rinfrescante di quest’ultima.

L’Azienda Agricola Giovanni Testa oltre al riso propone una piccola selezione di prodotti alimentari a base di riso:

  • Preparati per risotti: agli asparagi, ai carciofi, ai funghi porcini, alla milanese, al radicchio e altri gusti a richiesta;
  • Biscotti di riso dolci;
  • Mousse di riso al cioccolato, vaniglia ed altri gusti a richiesta.