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Carnaroli Riserva è ottenuto da risone (riso grezzo) della varietà Carnaroli lasciato riposare per un anno secondo un antico processo di invecchiamento in cui l’amido si stabilizza e riduce la sua dispersione nel liquido di preparazione.
Rispetto al Carnaroli non stagionato ha una superiore tenuta di cottura e migliori proprietà nutritive.
Cuoce in 13-15 minuti.
Pacco sottovuoto da 1 kg per uso cucina
Il CARNAROLI RISERVA è ottenuto da risone (riso greggio) della varietà Carnaroli lasciato riposare dopo l’essiccazione almeno un anno nei silos di stoccaggio. L’invecchiamento apporta superiore tenuta di cottura, una speciale consistenza croccante, sapore più intenso, un aumento di volume dei chicchi di grande effetto visivo, migliore conservazione delle proprietà nutritive e maggiore digeribilità.
Il Carnaroli RISERVA è consigliato per il risotto, soprattutto in caso di numerosi coperti (servizi ho.re.ca) grazie alla grande tenuta di cottura. È
ideale in insalata e per piatti in cui i chicchi devono rimanere ben distinti e conservare la forma senza incollarsi né sfaldarsi.
Tempo di cottura: al dente 13 min. normale 15 min.
| Peso | 1 kg |
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Qui trovi un breve riepilogo:
Per Sardegna, Sicilia e Calabria è calcolato un sovrapprezzo fisso di 2€.
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