Riso Carnaroli Riserva

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Carnaroli Riserva è ottenuto da risone (riso grezzo) della varietà Carnaroli lasciato riposare per un anno secondo un antico processo di invecchiamento in cui l’amido si stabilizza e riduce la sua dispersione nel liquido di preparazione.

Rispetto al Carnaroli non stagionato ha una superiore tenuta di cottura e migliori proprietà nutritive.

Cuoce in 13-15 minuti.

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Descrizione

Riso Carnaroli Riserva, come il Baldo Riserva, è ottenuto da risone (riso grezzo) della varietà Carnaroli lasciato riposare per un anno secondo un antico processo di invecchiamento in cui l’amido si stabilizza e riduce la sua dispersione nel liquido di preparazione.

Rispetto al Carnaroli non stagionato i chicchi del Riserva rivelano una superiore tenuta di cottura e migliori proprietà nutritive; inoltre diventano più voluminosi mentre cuociono creando un grande effetto visivo.

Cuoce in 13-15 minuti.

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